A palacsintához:
0.5 liter tej
25 dkg liszt
2 tojás
1 csipet só
1 lapos ek. cukor
2 ek. olaj
kb. 10 palacsintához elég
Elkészítés:
A fenti mennyiségekből palacsintákat sütünk.
A csirkemellet megmossuk hideg vízben. A hagymát apróra vágjuk, majd olajban félig megpirítjuk.
Az összevágott húst hozzáadjuk a hagymához, és nagy lángon néhány perc alatt kifehérítjük.
Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk az összevágott paprikát és paradicsomot is. Gyakorlatilag Csirkemell pörköltet készítünk. A csirkemellet fedő alatt puhára főzzük.
Míg fő a hús a lisztből és a tejfölből habarást készítünk:
A tejfölbe csomómentesen belekavarjuk a lisztet. Egy kicsit a pörköltléből is adhatunk hozzá, hogy könnyebben menjen.
Ha megfőtt a hús leszűrjük a levét. A húst félretesszük. A habarást még egyszer a felhasználás előtt ismét megkavarjuk, így a még fel nem oldódott lisztdarabok is összeáznak.
A pörköltlét visszatesszük a gázra és folyamatosan adagolva csomómentesen hozzákeverjük a rántást. Jól összekeverjük és összeforraljuk. Ezt fogjuk majd a megtöltött palacsintákra önteni.
A leszűrt húst ledaráljuk.
A korábban elkészített palacsintát kiterítjük. A közepébe kb. 2-3 ek. darált húst szórunk amit négyzet alakban a palacsinta széléig eligazítunk. A betöltött húst meglocsoljuk egy kis szósszal.
A palacsinták 4 élét középre behajtogatjuk. Így egy négyzet alakú töltött palacsintát kapunk. Ha ezzel megvagyunk a palacsintát félbe hajtjuk. Ezt addig csináljuk amíg jut a töltelékből, vagy a palacsintákból, ha a gyerekek addig meg nem ették, mint nálam.
A megtöltött palacsintákat meglocsoljuk a szósszal, amiket tejföllel és egy kis zöldpetrezselyemmel díszíthetünk.
A pörkölt készítésénél bő lével készítsük, hogy legyen elég szószunk. Ha nem elég piros a szószunk tegyünk hozzá még egy kis pirospaprikát.
Milyen jó hogy megtaláltam ezt az oldalt! Végre igazi kaják, nem ilyen mindenféle flancos izék, olyan hozzávalókkal amikről nem is hallottam....Mi az ilyen igazi magyaros ételeket szeretjük!
XHTML 1.0 
